Havalar soğumaya başladı. Böyle havalarda içinizi ısıtmak için sıcak çikolata içmek çok iyi geliyor.
Hazır Meksika mutfağından başlamışken, Meksikalılara özgü bir sıcak çikolata tarifi veriyorum. Champurrado mısır unu ile yoğunlaştırılarak hazırlanan, anasonlu ve şekerli bir çeşit sıcak çikolatadır. Çoğunluğumuzun içmeye alıştığı sıcak çikolataya göre daha yoğun olduğundan bazılarımıza garip gelebilir. Ama tadına varanlarda tiryakilik yapar. Klasik Champurrado tadına yaklaşabilmek için verilen malzemeri bulmaya çalışın. Ama, herhangi bir mısır unu, kök tarçın ve çikolata çeşidi kullanarak hazırlandığında da hiç fena olmuyor. Böylece daha sık hazırladığınız bir içecek haline gelebilir. Çünkü malzemeler evde bulunduğu sürece hazırlanması çok kolay.
Gerekli Malzemeler
- çeyrek bardak Masa Harina (Bir çeşit meksika mısır unudur)
- 1 adet Cinnamon (kök tarçın çeşidi)
- çeyrek bardak Piloncillo (ya da esmer şeker)
- Anason tohumu (isterseniz)
- 1-2 bar çikolata
- 2 bardak süt
- 3 bardak su
 |
| Piloncillo |
Bir kaba unu dökün ve 2 bardak suyu topaklaşmayı önleyecek şekilde yavaş yavaş ekleyin. Bir tencereye sütü, tarçın çubuğunu, Piloncilloyu ve isterseniz anasonu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Hazırladığınız un-su karışımını da tencereye ekleyin iyice karıştırın. Yine kaynamasını bekleyin. Daha sonra ateşi kısın ve yoğun bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. İçine kıyılmış çikolataları ekleyin ve iyice çözülene kadar karıştırın. Kök tarçını çıkarın ve sıcak çikolatayı kaplara boşaltın. İsterseniz köpüklü bir krema hazırlayın ya da başka bir sıcak çikolata süsü ile servis yapın.
 |
| Cinnamon |
Eğer yoğun kıvamdan hoşlanırsanız un miktarını 2 katına kadar çıkartabilirsiniz.
- Meksika'da kahvaltılarda ve özellikle özel günlerde, örneğin noel zamanında tamales ile birlikte yenir.
- Alkollü olarak da hazırlanabilir.
Hazırladığınız bu muhteşem sıcak çikolatayı bir de uygun bir kahve konsepti ile servis etmeyi deneyin.
